طريقة عمل زربيان الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وصفة اطباق رئيسية و اكلات سريعة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل زربيان الدجاج بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ١٠ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير

مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

1 كلغ أو دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 أجزاء
4 أكواب أو 800 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى
375 غرام أو 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح
800 غرام أو 8 حبّات صغيرة من البطاطا الكاملة والمقشرة
2/1 ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة، ومسحوق الهال
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
5 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
13 كوب أو 4/1 3 ليترات من الماء
رشة من الملح بحسب الذوق
رشّة من الزعفران المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي
طريقة التحضير


١. يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج.

٢. تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً). تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً.

٣. في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى.

٤. توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية.

٥. يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.

٦. يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم.